【深海魚紹介シリーズ】
卵巣に毒をもった深海魚、ナガツカ
長い柄（つか） に見えるからナガツカ。体は細長く、ウナギ体形で、粘液で覆われているため、掴むのにコツがいります（頭を持ちます）。
水深３００メートルよりも浅い砂泥地、北海道全沿岸、北海道～千葉県銚子の太平洋沿岸、北海道～島根県隠岐の日本海側に生息。産卵期の冬から春にかけて浅場に入り、ソフトボール級の卵塊を生みます。
肉は白身で固く締まっており、かまぼこの原料の一部として利用されているほか、干物などに加工されています。
日本人は魚の卵（卵巣）をよく食べますが、このナガツカの卵巣には毒成分「ジノグネリン」が含まれています。卵巣（黄色っぽい色）を食べると、嘔吐・腹痛・下痢などの胃腸障害を起こします。卵巣にしか含まれていないので除去すれば身・皮の方は安心です。
仙台うみの杜水族館の深海魚コーナーでは、生きた状態で展示飼育されています（深海魚コーナーは本学の卒業生が担当しています）。
深海の「なぜ？」を考える研究室「深海ラボ」（仙台うみの杜水族館のホームページへ）
石巻の料亭、飛翔閣で未利用魚の試食会がありました。中華風にアレンジされたナガツカです。ウナギやアナゴに似た味でした。皮や身の化学成分分析の結果、コラーゲンがたくさん含まれていました（鈴木）。
テレビ出演情報
今週土曜日のお昼、khb東日本放送の番組に鈴木准教授が出演します。
３月１９日（土）１２：５５～１３：５０
（khbのホームページへ）
放送の一部で、鈴木准教授が未利用魚（ナガツカの他に、カナガシラ、ケツブ）について、美味しい食べ方、食べるときの注意点、食文化等を紹介します。 ぜひご覧下さい！
【ニュース専修】３月２８日追記
３月号 でテレビ出演について取り上げられています。
【深海魚紹介シリーズ】 ＃深海魚の紹介
- ココノホシギンザメ 恐竜の時代を生きた魚
- アカドンコ アンコウのようでアンコウではない
- イトヒキダラ 見たことはないが、たぶん食べたことがある？
- アズマギンザメ 天狗のように鼻？が長い
- ヒゴロモエビ 幻のエビ？