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いきなりですが、問題です。この魚は何でしょうか？（正解は後ほど）
- クロムツ
- 本ムツ
- アカムツ
- 銀ムツ
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鰓（えら）を解剖してみました。
鰓は水中の酸素を取り込む呼吸機能のほかに、餌を獲る機能もあります。
鰓の中の「鰓耙（さいは）」という部分を観察しました。
画像左側の白い部分です。鰓耙が密になっている魚は、小型のプランクトンを食べます。鰓耙が長く密でない魚は、魚のような大型のものを食べます。
今回解剖した魚の鰓耙は長く、密ではないので、魚食性です。
胃袋を見なくても鰓で食性が分かる良い例でした。
このような鰓の観察は、３年次の海洋生物学実習でも行いました。実習の様子を紹介した記事はこちら（動画あり）
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さて、最初の問題の答えは・・・ １番の「クロムツ」でした。
目玉が大きく、歯が非常に鋭く、口に指を入れると切れてしまうことがあります。
今回、＃地域水産利用学研究室 で入手したのは小型のサイズですが、歯は鋭いです。深海魚であるため、身に脂を蓄え、浮力調整に使用しています。上質な白味に脂が乗った非常においしい魚です。
ちなみに、２番の「本ムツ」はムツ、３番の「アカムツ」はノドグロ、４番の「銀ムツ」はマジェランアイナメまたはメロという名前で販売されています。銀ムツの生息海域は南極付近です。
【 ＃地域水産利用学研究室 からピックアップ】
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